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未来餐饮业的发展定位如何做呢?

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【摘要】:
在关注2018年餐饮发展趋势的同时,我们希望对餐饮业有一定的热情,为2019年的餐厅打下良好的基础。  作为夜宵的代表,烧烤产品的发展尤为明显。其中,北京已成为烤肉店最多的城市,广州、重庆、长沙、郑州的市场增长最快。由此可见,烧烤消费市场正由东北向南扩展。61.2%的销售时间为18-21小时,烧烤是晚餐之王。烧烤和饮酒已成为年轻人的最佳选择,也是90后最昂贵的食物类别。未来餐饮业的发展定位如何做呢

  在关注2018年餐饮发展趋势的同时,我们希望对餐饮业有一定的热情,为2019年的餐厅打下良好的基础。

  作为夜宵的代表,烧烤产品的发展尤为明显。其中,北京已成为烤肉店最多的城市,广州、重庆、长沙、郑州的市场增长最快。由此可见,烧烤消费市场正由东北向南扩展。61.2%的销售时间为18-21小时,烧烤是晚餐之王。烧烤和饮酒已成为年轻人的最佳选择,也是90后最昂贵的食物类别。未来餐饮业的发展定位如何做呢?

  高颜值是90年代后一代的主场。最明显的数据是90后消费的上升:90后食品和饮料消费的贡献几乎是80后的两倍。作为一名餐馆老板,人们越来越需要抓住年轻人的胃口和思想,了解那些花钱买美的年轻人,并成为年轻人喜欢的餐馆。

  火锅继续升温,细分扩张场面丰富。火锅市场又繁荣了一年。消费场景,分销城市和细分类别都在不断扩大。未来餐饮业的发展定位如何做呢?新零售便利火锅市场预计将达到600亿。串香已成为最大的火锅细分类别,2018年已成为其爆发的第一年。串香位于火锅和麻辣火锅之间。单价在30-50元之间的商店,大多数都是相对较低的单价,覆盖范围更广。

  网络名人的经济热潮正在降温,迫切需要实践基本技能。2018年,餐饮市场双双上升和下跌。商店数量发生了巨大变化。零食和休闲食品不断增加,每年增加61万。面包甜点逐渐减少,10万家商店在一年内关闭。其中,小吃和零食的客户价格涨至15-25元。在门店数量方面,长沙,西安,成都,深圳等地区都经历了增长最快。

  市场上有数千亿的饮料,饮料市场的快速增长为食品和饮料市场带来了新的机遇和挑战。目前饮料行业规模超过1000亿,特别是二线城市。从观众的角度来看,饮酒爱好者的平均年龄约为25岁,70%的女性是主要消费者。